SINGAPURA – Pertama di dunia, Singapura pada Rabu (2 Desember) menyetujui penjualan produk daging budidaya di sini.
Gigitan ayam oleh start-up California Eat Just dibuat dengan membiakkan sel-sel hewan dalam bioreaktor alih-alih memelihara hewan di peternakan, dan belum tersedia untuk dijual dan dikonsumsi di tempat lain.
Badan Makanan Singapura (SFA) mengatakan pihaknya mengizinkan ayam budidaya untuk dijual di sini setelah evaluasinya menentukan itu aman.
Perusahaan tidak akan ditarik pada garis waktu kapan produk akan tersedia, tetapi kepala eksekutif perusahaan Josh Tetrick mengatakan kepada The Straits Times pada hari Kamis bahwa itu akan segera, dan di restoran “kelas atas”.
Tujuannya adalah untuk membuat daging budidaya lebih murah daripada daging yang dibudidayakan secara konvensional, tambahnya.
Mengapa hal ini penting
Protein alternatif, seperti daging budidaya, dapat membuka jalan bagi produksi pangan yang lebih berkelanjutan dan ketahanan pangan yang lebih baik.
Sementara sebuah laporan tentang penggunaan lahan oleh badan ilmu iklim PBB tahun lalu menemukan bahwa pola makan nabati masih dikaitkan dengan dampak lingkungan yang lebih rendah dibandingkan dengan yang berbasis daging, mungkin tidak layak untuk membuat semua orang menjadi vegetarian.
Budidaya daging bisa menjadi alternatif untuk memelihara ternak, yang menurut Organisasi Pangan dan Pertanian PBB membentuk 14,5 persen emisi dari aktivitas manusia.
Kultur daging melibatkan pengambilan sel dari hewan (sering dilakukan dengan cara yang tidak berbahaya, seperti melalui biopsi), dan kemudian menumbuhkan sel dalam kaldu nutrisi dalam bioreaktor.
Proses ini telah dikaitkan dengan sejumlah manfaat lingkungan.
Satu, mengurangi emisi yang terkait dengan pemeliharaan ternak.
Ada sedikit kebutuhan untuk membuka hutan untuk pertanian atau menanam tanaman untuk pakan ternak, dan mengurangi emisi metana dari ruminansia seperti sapi, yang melepaskan banyak metana selama pencernaan makanan mereka. Metana dianggap sebagai gas rumah kaca yang lebih kuat daripada karbon dioksida dalam rentang waktu yang lebih singkat.
Kedua, budidaya daging dapat dilakukan di lahan yang lebih kecil dibandingkan dengan rantai pasok ternak.
Tiga, memungkinkan daging diproduksi tanpa disembelih. Ini menghindari kebutuhan untuk membatasi ternak ke ruang kecil, dan mengurangi kemungkinan penyakit menyebar antara manusia dan hewan.